ちちぶ塩麹(酒蔵手造り)CATEGORY

酒造りに使用する精米歩合70%以下の米麹使用。
麹のうまさが自慢の天然発酵調味料です。 

野菜の塩こうじ漬
塩麹の美味しさが最も簡単に楽しめるのが野菜の漬物です。
(キュウリ / キャベツ / ニンジン / かぶ / セロリなど。)
<作り方> 好きな大きさ(一口大)や漬け易い大きさに切った
野菜をビニール袋に入れ、塩麹を加え揉むようにして漬け込む。
塩こうじの量は野菜100gに塩麹大さじ1が目安です。
( 塩こうじ使用量の例 ) キュウリ1本に塩麹大さじ1。

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